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Franken legt seit Jahren Wert auf naturschonenden Anbau. Und wenn die Winzer im barocken Mainland "trocken" auf ihre Etiketten schreiben, dann meinen sie es ernst: nicht mehr als vier Gramm Zucker pro Liter. Bei den durchgegorenen Weinen ist Franken vorne in Deutschland. Alte Freunde des Frankenweins, darunter viele ehemalige Würzburger Studenten, beklagen den Rückgang des Silvaners, der seine Höchstform auf dem Muschelkalk um Würzburg erreicht. In diesem Wein finden sich konzentriert die wunderlichsten Erd-Aromen. Wer die ungewöhnliche Art leibt, möchte nichts anderes kosten. Es ist ein Stoff zum Meditieren, um abzutauchen in die Vergangenheit, in eine Erdverbundenheit, die der Wein aus den Millionen Jahren alten Stoffen des Ur-Schlicks gewinnt. Kurt Tucholsky empfand diese Weine "tief und rein wie ein Glockenton" und bedauerte, dass man solche Köstlichkeiten nicht streichen könne. Zurück